La E. Moretti srl è un’azienda a conduzione familiare, situata a Marano Principato, in provincia di Cosenza, che produce un’ampia gamma di specialità di salumeria tipica calabrese. Fondata nel 1996, è da oltre 20 anni che vede i suoi prodotti ben inserirsi nel marcato nazionale e internazionale, e contraddistinguersi per la ricercata integrazione tra tradizione e innovazione, che d’altronde ne determina la loro qualità.

Il rispetto per la tradizione, linea guida dell’azienda, si esplica, oltre che nell’utilizzo di determinate spezie offerte dal territorio meridionale – prime fra tutte il peperoncino calabrese, (Dolce e Piccante) – , anche e soprattutto nelle tecniche di produzione adoperate, che, rispecchiando in pieno l’esperienza tramandata di generazione in generazione, si sono col tempo perfezionate, arricchendosi di sempre più raffinate tecnologie moderne , nel costante e totale riguardo delle materie prime usate e in nome della garanzia qualitativa del prodotto finito.

La peculiarità dei Salumi Moretti è data, inoltre, dalla posizione in cui è collocata geograficamente l’azienda, e dal clima favorevole del territorio calabrese, che migliora la stagionatura dei prodotti, requisito essenziale all’efficienza della produzione. La vasta lavorazione artigianale della E. Moretti srl, è costituita da i tipici salumi della storia calabrese, quali la Salsiccia Fresca e Stagionata, la Soppressata, la Spianata, la Pancetta, il Capicollo, la ‘Nduja, ect ect.

Le attività svolte all’interno degli impianti si sostanziano in una serie di processi produttivi che vanno dalle primissime fasi di curata selezione delle materie adoperate, a quelle di effettiva lavorazione e stagionatura, eseguite con la consuetudine e i criteri delle usanze del passato, fino all’ultima ma non meno importante “conservazione” del prodotto.Tutte le attività sono, infine caratterizzate da quelli che probabilmente rappresentano gli elementi essenziali dell’azienda stessa, mediante i quali, oggi, può ben definirsi solida ed efficiente, ovvero la passione e la dedizione della famiglia di lavoratori che l’azienda rappresenta e da cui è costituita.

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